Image and video hosting by TinyPic Blog culinar pentru cele/cei care invata sa gateasca dar si pentru cele/cei care au deja experienta in bucatarie

joi, 22 septembrie 2016

Prajitura cu nuca, ness si cola


Lista prajiturilor de pe blog se mareste cu ultima mea isprava in bucatarie , un dulce cu arome de nuca, ness si cola. Cautam de mult o reteta de prajitura cu licoarea numita cola si in acelasi timp mi-era pofta de o prajitura cu crema de ness.  Si am gasit  exact ce imi trebuia la Irina (Blogul Irinei). Practic asa mi-am indeplinit doua dorinte . La Irina o veti gasi ca o prajitura de post, eu am modificat una alta in  reteta, am adaugat oua prin urmare acum prajitura e una mai... pacatoasa :) 

Ca sa  puteti face si voi prajitura, asa cum am facut-o si eu,  va trebuie :
Blat :  2 oua, 320 g faina , 250 g zahar , 250 ml cola, 2 lg de miere, 6 lg de ulei, o lingurita de bicarbonat de sodiu stinsa cu  zeama de lamaie, 120 g nuci prajite tocate grosier.
Crema : un pachet de unt (200 g) , 100 g zahar pudra, 1 lingura rasa de cafea ness.
     Mod de lucru :
   Intai de toate se frig putin nucile pt a deveni usor crocante, intr-o tigaie fara nici un fel de unsoare. Se dau deoparte iar dupa ce se racesc se toaca grosier cu un cutit.
Cu ajutorul unui mixer se bat bine cele doua ora cu zaharul si  mierea iar apoi de adauga cola continuand sa mixam. Se adauga si uleiul, mixam si in cele din urma se adauga si bicarbonatul stins cu cativa stropi de zeama de lamaie.  Dupa  toate acestea se pune si faina, putin cate putin, amestecand cu o paleta de silicon  de data aceasta . Nucile ajung  ultimele in compozitie  si amestecam usor pana ce e totul bine incorporat. Odata obtinuta compozitia pentru blat aceasta se transfera intr-o tava de prajitura acoperita cu hartie de copt (tava sa fie cam de  20 si ceva cm / 30 si ceva cm)
   Se da la cuptor la aprox. 160 grade pana trece de testul scobitorii. Dupa coacere se lasa la racire.
In acest timp ne ocupam de crema.
 In mixer se pune untul la temperatura camerei , se mixeaza bine, bine de tot cu zaharul pudra apoi se pune ness-ul care a fost amestecat in prealabil cu 1-2 linguri de apa rece. Se mixeaza pana cand untul e pufos si zaharul nu se mai simte grunjos in crema.
 Cand prajitura e deja rece se intinde crema pe toata suprafata ei. Eu nu am bagat deloc prajitura la frigider, fiecare cum considera, dar crema fiind cu unt aceasta se va intari la rece . Depinde o cum preferati.

     

Cam aceasta ar fi reteta , daca o faceti sper sa va placa. Mie imi place si ma bucur ca am gasit-o fiindca asa cum ziceam mai sus , e exact ce cautam :)  Chiar daca am modificat reteta originala va spun ca rezulatul e bun :) 


La revedere ! 

luni, 12 septembrie 2016

Prajitura cu dovleac


Toamna pentru mine inseamna copaci aurii si aramii , aer racoros placut care parca te imbie sa respiri adanc , miros de struguri copti , cuptoare aburinde care imprastie miresme de zacusca, bulion , vinete coapte puse pentru iarna, muraturi , compoturi , gemuri  si ...prajituri cu dovleac si scortisoara   :)
   De-a lungul timpului am transformat dovleacul in prajituri si briose si cum am dat peste o reteta buna am incercat sa o salvez. Si exact asa am facut si cu aceasta reteta de prajitura pe care am gasit-o la Jamila , in minunata ei enciclopedie culinara virtuala.
     Daca va tenteaza sa o puneti in practica aveti posibilitatea sa o cautati la principala sursa,  unde aveti si un video asa cum obisnuieste Jamila,  sau chiar de aici de la mine.

   Ingredientele necesare
 Pt foaia de aluat: 400 g faina , 7 linguri de zahar, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 1 ou, 7 linguri de lapte, 7 linguri de ulei , esenta de vanilie
Umplutura : 1 kg si 500  g dovleac de placinta dat pe razatoare sau trecut  prin tocator, asa cum am ales eu sa fac, 150 g zahar si scortisoara macinata 2 lingurite ( eu cred ca am pus dublu ca sunt obsedata cu scortisoara  )
Va mai trebuie inca un ou , care se bate si cu care vom unge foaia de deasupra  inainte de a baga prajitura in cuptor.

 Preparare:
Se incepe cu dovleacul care se curata de coaja si seminte , se da pe razatoare sau se toaca in tocator daca aveti, e mai rapid asa, apoi se frige intr-o tigaie cu zahar si cu scortisoara pana se inmoaie sau ajunge ca un piure. Se lasa deoparte la racit. 
   Pentru foi vom proceda astfel : intr-un ibiric se pun laptele, uleiul si zaharul si se tin pe foc pana cand zaharul este complet topit. Se toarna intr-un vas/ bol incapator in care urmeaza sa facem aluatul pt foi. Cand s-a racit se pune oul si se amesteca bine cu o paleta din silicon. Se adauga bicarbonatul de sodiu , sarea si esenta de vanilie si amestecam din nou pana ce acestea s-au incorporat. Faina se pune putin cate putin si continuam sa amestecam cu paleta pana cand s-a format deja un aluat si trebuie framantat cu mana. Aluatul rezultat se imparte in doua. 
Pe suprafata de lucru se presara putina faina si se intinde cu ajutorul facaletului prima foaie. Se roluie pe facalet si se intinde usor in tava de prajitura acoperita cu hartie de copt. Se taie cu ajutorul unui cutit marginile ce trec de tava. Peste ea se pune toata umplutura de dovleac si se niveleaza bine sa nu ramana goluri. Cu a doua bucata de aluat procedam exact la fel. Se pune peste umplutura, apasam bine , dar nu cu multa putere, foaia de aluat ca sa se lipeasca de umplutura si din nou taiem marginile pentru ca prajitura sa aibe exact forma tavii. Din resturile ramase eu am facut snururi din aluat si le-am '' impletit'' pe prajitura. Nu e necesar sa faceti si voi daca nu vreti. Se unge cu ou batut si se da la cuptor 30-40 min ( eu cred ca 40 min am tinut-o) la 160 grade sau pana cand vedeti ca s-a copt frumos. 
Se pudreaza cu zahar pudra si se lasa la racit in tava. I-am dat tarcoale o vreme dupa care am taiat-o in bucati si am infulecat-o :))  Nu pe toata  :)) o bucata ... na bine, doua :))  


E foarte buna reteta, ar fi pacat sa o ratati daca aveti vreun dovleac prin casa. 


Sa va fie de bine ! 

marți, 2 februarie 2016

Prajitura cu nuca si dovleac


Daca vreti o prajitura buna si rapida , va recomand sa o incercati pe aceasta. Merge facuta si in tava de prajitura, si in forma de chec dar si in formele de briose. Depinde de voi cum o preferati.
Blatul prajiturii e moale, usor umed din cauza piureului de dovleac din compozitia sa , iar pe alocuri se vor simti bucati crocante de nuca. Va spun, un deliciu. 

Pt. blat veti avea nevoie de : 330 g faina cernuta, 4 oua, 190 g zahar, 140 ml ulei , 2 lingurite mai pline de praf de copt, un varf mic de cutit de sare, 100 g nuca prajita in tigaie fara nici un fel de unsoare , apoi tocata, cu ajutorul cutitului , mai grosier. 
Pt. piureul de dovleac :  580 g dovleac ras congelat (asa am avut eu) , 1 lingurita serioasa cu scortisoara, 2 linguri de zahar.
Vom proceda astfel: intai de toate punem intr-o tigaie dovleacul congelat si il lasam pe foc pana se dezgheata. Cand e decongelat luati cu lingura apa lasata , atat cat puteti, apoi presarati scortisoara si zaharul si frigeti-le impreuna pana ce zaharul s-a topit iar dovleacul a ajuns  piure. Nu ar trebui sa dureze foarte mult. Se lasa deoparte la racit. 
Intr-o alta tigaie frigeti nuca dupa care o tocati cu un cutit. NU trebuie tocata fin, trebuie sa se simta in prajitura.
Cele 4 oua se sparg intr-un bol incapator si se bat bine de tot cu zaharul , cu ajutorul unui mixer. Trebuie sa creasca in volum si sa arate ca o crema pufoasa. Se adauga uleiul putin cate putin mixand dupa fiecare parte de ulei adaugata. 
Faina  amestecata cu praful de copt si varful de cutit de sare se cerne si se adauga putin cate putin peste compozitia obtinuta pana acum, amestecand cu o paleta de silicon. Dupa ce am incorporat toata faina se pune piureul de dovleac, se incorporeaza bine si acesta  amestecand tot cu paleta , apoi la sfarsit nucile. Amestecati usor pentru a nu le strivi. Cum ziceam, vrem ca nucile sa se simta in prajitura.
Am turnat compozitia blatului intr-o tava de prajitura ( o forma de 22 cm / 16 cm si 3 cm inaltime) acoperita cu hartie de copt. Se baga la cuptor la 160 grade fara ventilatie pana trece testul scobitorii. Se poate pune si intr-o tava mai mare, prajitura  coapta in tava aceasta a iesit cam inalta. Orice forma ati folosi sa stiti ca trebuie sa o urmariti si sa o tineti in cuptor pana cand intepand blatul cu o scobitoare aceasta va iesi curata.


Spor la copt ! :) 

miercuri, 20 ianuarie 2016

Ceai caramel de iarna



Un ceai aromat , bun de baut in orice moment al zilei. 

Va trebuie : 6 lg de zahar, aprox. 800 ml apa (sau atat cat credeti voi ca e necesar, in functie de gustul fiecaruia) , 1 baton de scortisoara, 1 steluta de anason, cateva felii de lamaie.
Cum se face : Zaharul se pune la topit intr-un vas (oala, cratita) pe foc cu un strop de apa. Se lasa la topit pana cand prinde o culoare aramie - bruna (atentie sa nu il ardeti , atunci va avea un gust prea amarui) apoi se pune toata apa . In momentul in care tot zaharul s-a topit se pun batonul de scortisoara si steluta de anason. 
Se lasa la fiert pana cand da ceaiul in clocot. Gustul scortisoarei si anasonului sunt puternice asa ca nu e nevoie sa il fierbeti foarte mult. Faceti asta doar daca doriti un gust mai puternic la ceai , eu l-am preferat mai bland. 
L-am strecurat, l-am pus in pahare si am adaugat 1-2 felii de lamaie / pahar. 
Eu l-am baut seara asa ca am avut grija sa il sorb in fata televizorului, la un film bun. 

  Pe data viitoare ! 

miercuri, 16 decembrie 2015

Dor de blog

                                                
 A trecut exact un an de cand nu am mai postat pe blog.
Motivele pt. care nu am mai scris aici sunt multiple, diverse, intemeiate si neintemeiate, bazate pe evenimente fericite dar din pacate si nefericite. Ca asa e viata. 
  Sper totusi ca in urmatoarea perioada sa redevin incet-incet activa pe blog. Nu stiu cat de des voi posta dar imi doresc ca din cand in cand  sa fie ceva nou aici. Sa vedem daca si reusesc :) 
         Pana atunci, va las un link unde veti gasi o mica,
mica parte din retetele mele: 
                              https://foodgawker.com/post/archive/bucate-apetisante/

marți, 16 decembrie 2014

Tort Piña Colada

Bine va regasesc !
Dupa o indelunga absenta pe blog revin cu o reteta de tort , dar nu unul de sezon asa cum multi dintre voi probabil se asteapta acum sa vada pe toate blogurile si site-urile culinare, ci unul racoros, usor, fresh. L-am facut luna trecuta cand vroiam ceva dulce dar ceva fara coacere.  Si da, daca vreti asa ceva, acest Piña Colada e foarte potrivit datorita blatului facut din piscoturi. Reteta nu imi apartine, e luata de la un membru al unui site culinar. 
 Pentru acest tort  veti avea nevoie de :
 200  g piscoturi , 160 g unt topit, 60 g fulgi de cocos, 150 g iaurt simplu, 400 g branza Philadelphia (nu cumva sa va zgarciti aici si sa luati altfel de branza, eu zic ca nu va avea acelasi gust) , 150 ml lapte de cocos, 2 linguri de rom, 80 gr de zahar, o conserva de ananas de aprox. 490 g din care ne va trebui si 75 ml suc , 8 foi de gelatina, 1 pachet zahar vaniliat.
 Pt.decor : ciocolata neagra
Veti mai avea nevoie de o forma de tort de cca 26 cm diametru, se poate si 24 cm.
 Preparare:

Piscoturile se maruntesc intr-o punga de plastic, cu ajutorul unui facalet. NU se maruntesc foarte fin. Se adauga fulgii de cocos care au fost prajiti intr-o tigaie in prealabil fara nici un fel de grasime, si untul topit. Se omogenizeaza pana ce arata ca un nisip de pe plaja unei mari :)  Intindem uniform compozitia nisipoasa in tava de tort pe care eu am acoperit-o in intregime cu folie de plastic lasand marginile mai mari in afara pt a putea inchide tortul cat mai ermetic posibil cand va fi gata. La torturi/tarte de acest gen eu asa procedez dar este doar o metoda a mea.
Lasam la o parte blatul si ne apucam de crema.
Se amesteca branza Philadelphia cu iaurtul , zaharul, laptele de cocos, romul si zaharul vaniliat. Gelatina se pune in apa rece la inmuiat. Ananasul se taie in cubulete, daca nu il aveti deja gata taiat din conserva si se lasa la scurs. Se stoarce gelatina de apa si se topeste in cei 75 ml suc de ananas, atentie sa nu fiarba fiindca gelatina isi va pierde proprietatile.
Adaugam cateva linguri de crema de branza in sucul cu gelatina, amestecam iar apoi se adauga totul in crema de branza. Se amesteca bine pt. ca gelatina sa nu ramana adunata intr-un loc.
 Se da la rece in frigider, o urmarim , iar cand incepe sa se intareasca putin adaugam si cuburile de ananas. Toata aceasta crema se intinde pe blatul din piscoturi, am pus deasupra peste tot bucati de ananas si am inchis marginile foliei de plastic peste crema fara sa apas. L-am lasat la frigider peste noapte iar a doua zi am ras ciocolata deasupra.
  E  simplu, numai sa urmati intocmai acesti pasi. Si e foarte bun.


Sa lucrati cu spor si drag la reteta !



duminică, 10 august 2014

Crema de morcovi cu ghimbir

   Preparata, gustata si verdict : aprobata ! 
  Pentru cei care vor sa o incerce , poftiti si reteta.
Reteta o mai gasiti si intr-o carticica mica si draguta , se poate cumpara dintr-un lant de supermarket-uri , dar ce-am facut eu aici e putin diferit.
 Ingrediente :
      300 g morcovi, 1 ceapa medie, 20-30 g ghimbir ras , 4-5 linguri de ulei de masline, 2 lingurite de miere, 1 lingurita de turmeric, 6 linguri de iaurt, 40 g cascaval afumat, sare si piper proaspat macinat , un varf de cutit de curry, sucul de la o jumatate de portocala mai mare, 500 ml apa.
                      
Preparare:
        Morcovii se curata si se taie cubulete, ghimbirul se curata de coaja si se da pe razatoare pe partea cea mai fina  iar ceapa se curata si ea de coaja si se taie pestisori. Intr-o tigaie incapatoare se pune uleiul de masline la incins dupa care se calesc in el bucatile de morcov, ceapa si ghimbirul ras. Se adauga sucul de portocala, apa, mierea, sare si piperul proaspat macinat dupa gust, turmericul si curry. Se lasa la fiert pana cand morcovii sunt fierti dupa care se paseaza cu blenderul pana devine fin, ca o pasta.
   Dupa ce se raceste se adauga iaurtul , se amesteca bine pentru omogenizare, tot acum se adauga si cascavalul dat pe razatoare, pe partea fina , se amesteca si se poate servi. E grozav cu legume si carne.
                       


O Duminica placuta !
  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...